一、整体舆情概述

（一）事件概述

近期星巴克频频上热搜。重庆星巴克“驱赶民警事件”让星巴克直挂在热搜被骂，话题从 #星巴克驱赶执勤民警# ，到 #星巴克发文致歉# ，再到 #星巴克驱赶民警事件相关各方被约谈#。2月16日，＃星巴克涨价＃话题再次接连登上热搜第一。据网民查询星巴克官方APP时发现，大杯冷萃冰咖啡从36元涨到37元，大杯摩卡从35元涨到36元，大杯美式从28元涨到30元，整体涨价幅度在1-2元。网友表示，“店大欺客”，“以后不会再喝了”。也有网友戏称，星巴克这是在风口浪尖上涨价，进一步加深了“众怒”。

对此，星巴克的工作人员也在随后解释道，目前的涨价仅仅只针对门店部分产品，而且也是根据多方面原因综合之后，进行涨价处理。据CNN报道，星巴克在去年10月提高在美售价，今年1月又一次上调。2月初，星巴克首席执行官凯文·约翰逊就透露，在过去四个月中，该公司已涨价两次，且打了预防针，预计未来几个月星巴克还将继续涨价，目的是为了应对通货膨胀和与疫情相关的劳动力市场问题所带来的利润挤压。涨价虽无法扭转经济与消费大环境不利的局面，但可以在一定程度上转嫁成本上涨对业绩的冲击。

（二）研究背景

数据显示，2020年中国共有10.8万家咖啡馆，一线和二线城市咖啡馆数量占比高达75%。在品牌分布上，星巴克、瑞幸咖啡的门店均超过5000家，占据连锁品牌的主要市场份额，Tims咖啡、Costa等有400家左右。截至2022年1月2日，星巴克在中国市场的门店数量达到5557家。第一财季，星巴克中国市场新开197家门店，进入16个新城市。但中国市场当季同店销售额下降14%，主要是平均客单价下滑9%，交易额下滑6%。星巴克曾计划2022财年在中国计划总店数达6000家，进驻230个城市。

近两年，咖啡以及新茶饮行业品牌，均因不同因素涨价或降价。有的品牌称原材料上涨，采取调整商品单价让利润回温，有的品牌回应涨价会随着时间慢慢上调，主要是应对通货膨胀等大环境因素。除了星巴克，近期瑞幸和Tims咖啡上调部分产品价格。瑞幸咖啡自2021年12月，数百家门店的外送饮品和自提饮品在原有价格基础上上调3元左右。

头豹研究院报告指出，中国现磨咖啡行业未来有两大发展趋势，一是便利渠道兴起，目前消费者在便利场景饮用咖啡的占比高达70%以上，便利店咖啡、快取店咖啡和咖啡外卖三种形式“快咖啡”正在逐渐流行。另一方面是随着咖啡消费者需求不断升级，精品咖啡路线成为龙头品牌高端化策略布局的重点。

舆情标签：星巴克；涨价；竞争；

二、舆情数据总体情况

（一）整体趋势分析

从2月16日至2月28日，全网累计监测到“星巴克涨价”相关信息564075篇。话题从16日引爆舆论场，直接到达最高峰，经过四天发酵，20日热度下降。24日，随着

（二）舆论情感占比分析

从舆论场讨论内容属性来看，89.98%为中性，主要为讨论涨价事实性报道，共计507565篇；其次为负面，占比为9.79%，主要是嘲讽“星巴克销售能力不行，提价来凑”，共计55216篇；最后为正面，占比仅0.23%，共计1295篇。

（三）整体舆情渠道分布

从整体舆情渠道分布来看，主要集中在网络媒体渠道（包含外国媒体），占比59.87%，数据高达337700篇，为传播渠道主要阵地；第二为客户端平台，占比17.96%，共计101284篇；第三为微信平台，占比15%，共计84637；第四为论坛，占比6.97%，共计39319篇。纸媒和博客占比均较低。

（四）报道活跃平台统计

整体来看，报道活跃平台首先是东方财富网，传播篇次高达28385，主因东方财富网为专业的互联网财经媒体，汇聚全方位的综合财经资讯和金融市场资讯，星巴克涨价究其原因主要为市场经济因素导致；其次为网易新闻，传播篇次25523，主因网易新闻目前为国内第一新闻客户端，超过3亿网民下载，流量巨大，影响网民深远；第三为腾讯新闻，传播篇次21760，2003年创立至今，主要服务区域垂直生活服务、社会化媒体资讯。

三、媒体报道总体情况

一是认为星巴克涨价主因销量下滑、员工待遇提高、成本上涨等多重因素。《经济日报》称，星巴克的多款饮品，包括美式咖啡、拿铁、星冰乐等，价格上调了1元到2元。对此，星巴克回应称，定价是对营运成本等多方面因素综合评估和考量后制定的。新民晚报认为，中国市场业绩下滑，定价是在对营运成本等多项因素进行考量后制定的。界面新闻称，星巴克提价是计划之内的。近期咖啡师待遇提升、推广环保材料后包材成本上涨、及其他辅料成本上涨叠加起来，导致连锁咖啡品牌也有很大的成本压力。早在2021年10月，星巴克针对菜品价格就进行过一轮调整。星巴克2022财年第一季度财报显示，季度内中国市场同店销售额下降14%、平均客单价下滑9%、交易额下滑6%。截至2022年1月，星巴克在中国的门店总数为5557家。第一财经援引中国食品产业分析师朱丹蓬认为，星巴克原材料到物流、人力等方面的成本等都可能在增加，涨价带有一定的刚需性。

二是认为星巴克毛利率不低，涨价为了“趁热多赚点”。微信公众号“远川商业评论”指出，利润承压不能解释四个月内连涨三次。近十年来，星巴克毛利率稳步上升，2021年报数据接近70%，并且净利率水平比2020年提升了11%。全球范围内的9个咖啡豆种植中心更为星巴克提供了强大的原材料供应，基本保证了原材料的稳定供应和成本优势。2019年，我国年人均咖啡消费杯数3.7杯，到了2021年，这个数字变成了9杯。此番涨价，说白了还是想趁热多赚点。《AI财经社》提到，北京国贸的星巴克门店依然熙熙攘攘，成都的一家店销量没有明显变化，也没有顾客来问涨价的事情。更内部的原因，则在于星巴克的品牌力和渠道壁垒带来的议价权。第一财经也认为，星巴克整体的毛利率其实已经比较高了，企业自身其实也是可以消化成本压力的，但作为门店众多的企业，它也想利用自身品牌效应、规模效应来进一步提升利润率，从而为股价做支撑。

三是认为疫情反复冲击星巴克业绩，涨价为保住利润。澎湃新闻认为，“定价行动”是为了抵消员工加薪以及其他成本增加对利润造成的冲击。星巴克面临的利润压力主要体现为通货膨胀及劳动力成本。预计2022财年通货膨胀、与疫情相关的支出、新伙伴培训和支持成本、以及人流限制导致的销售减少等因素“将带来超过200个基点的增量利润率压力”。由于奥密克戎的迅速传播，影响了星巴克在北美和国际区域（主要是中国）的销售。此外，由于供应链和零售店人员短缺，北美区域的成本要高于预期。红星新闻认为，在全球疫情的影响下，咖啡生产国和咖啡消费国的流通不畅，每一批次的咖啡产品都要经过检验、检疫，再加上运输，人工成本、时间成本等综合下来看比较高。现在国内有越来越多的咖啡店，企业想一家独大越来越难，随着门店的收入降低，可能只有提高单杯的价格才能稳定门店的收益，让它和往年同期持平。

四是认为星巴克搞“价格歧视”，价位差异大。极目新闻指出，加拿大中杯冰美式3加币（约15元人民币），国内的价格都快2倍。同时列举了其他产品，证明国内的比国外的还贵，认为星巴克将中国市场定性为“人傻钱多”。在国内，星巴克还有不少竞争对手，不是它一家独大，并非不可替代。界面新闻统计分析，中国一杯星巴克比美国贵6元，美国不同州的咖啡均价不同，但也都比星巴克在中国的价格便宜。日本星巴克中杯拿铁的价格仅为3.56美元，约合人民币23元，也低于目前在中国的30元。德国，星巴克大杯美式的售价为3.69欧元，约合人民币26.5元。

四、网民热议话题

多个媒体自发在微博形成多个话题，其中#星巴克涨价#阅读次数2.6 亿，讨论次数2.2 万，原创人数9482。截至2月28日，24小时热度仍在发酵，同时不少网民联想驱赶警察事件，反感态度尤为明显。详情可见下图：

五、舆情评论

星巴克最近可谓是一波未平一波又起。前有“驱逐”事件尚未平息，如今又在“国内价格高于国外价格”的基础上再次涨价，自然更是引起不少消费者的不满。近年来国内咖啡市场新秀频出，一定程度上成为了星巴克的“替代款”，正在蚕食星巴克的流量。开店一直是星巴克最重要的增收策略之一。如今丢掉门店规模第一的宝座，恐怕不是一个好兆头。

品牌确实受到原材料价格上涨、同店销售下降、通胀预期、劳动力成本上涨及疫情致运费高等多重因素影响，价格有一定的上涨，这是可以理解的。如果价格在原有利润高于行业平均水平的基础上持续上涨，则不可避免地存在“业绩不足、价格上涨”的嫌疑。归根结底，之所以受到高度讨论，是因为公众在现阶段对其品牌声誉存在怀疑。经历了20多年在中国市场的沉淀，星巴克在品牌力方面，仍然是新咖啡品牌望尘莫及的“天花板”。但提价未必是其医治疲软中国市场的一剂良药，反而会成为新一代年轻粉丝流失的导火索。当星巴克不再是人们眼中的唯一，中年危机告急，“走下神坛”的日子眼看着就来了。如果品牌想要在市场上长期发展，不应该总是通过提高价格来换取利益，而是应该在消费者认可之前关注自身品牌形象。